QA Brewer

Gestión de la calidad en la elaboración de cerveza
El enfoque principal de nuestros servicios para microcervecerías es desarrollar y optimizar los procesos en todas las áreas de la elaboración de cerveza dentro de un Plan Integral de Aseguramiento de la Calidad basado en la mejora contínua. Estos planes de aseguramiento de la calidad están implantados totalmente en fábricas de cerveza de grandes grupos y se pueden adaptar a fábricas de pequeño y mediano tamaño bajo los mismos principios y objetivos, es decir, gestionar la calidad, optimizar los procesos y mejorar el rendimiento de la fábrica.
Desde que se toma la decisión de montar una fábrica de cerveza, es necesario trabajar para garantizar la calidad del producto que queremos elaborar: se debe tener claro cuál es el equipamiento que hay que adquirir y cómo conseguir la mejor configuración para maximizar el rendimiento de la misma.
El diseño de las recetas adaptado a la tecnología existente es otro de los aspectos a tener en cuenta para optimizar los procesos. Además hay que saber elegir la materia prima adecuada y ser capaces de adaptar las recetas a las características y variaciones de las materias primas existentes para garantizar la consistencia del producto final libre de alteraciones y contaminaciones.
Todos estos procedimientos deben estar reflejado en el Plan Integral de Aseguramiento de la Calidad.
Servicios:
Cursos sobre gestión de la calidad, desarrollo de controles analíticos, microbiológicos, tratamiento de la levadura y rendimiento de los procesos
Definición de la cerveza final, elección de materias primas y adaptación de la receta a la tecnología existente para maximizar el rendimiento en su elaboración.
Asesoría integral enfocada en optimización de procesos, controles y aseguramiento de la calidad en la elaboración de cerveza.
Laboratorio propio para analizar muestras de controles analíticos sobre fases del proceso y el producto final, guardando un registro de todos los parámetros posibles y minimizando el riesgo de alteraciones o contaminaciones.