Prizm Brewing Co. Apparition - Phantasm Series

IPA – Phantasm Series

Houblons : Cascade, Mosaic, YCH 303, Mosaic (Spectrum), Motueka, Nelson Sauvin (Sub Zero Hop Kief), Phantasm (poudre de thiol).
Fermentée via levure WLP077 Tropical Yeast Blend de chez White Labs.

Prizm lance une nouvelle série de 4 bières. Chaque bière de cette Phantasm Series est produite à partir d’un moût identique, chargé en houblon et en Phantasme, une poudre de thiols obtenue à partir de peau de raisin néo-zélandais. La différence se fait ensuite avec le choix des levures. Chaque levure travaillant différemment, on apprécie ainsi mieux l’interaction et la bio-transformation entre les houblons et la levure sélectionnée.

Chaque bière développe d’intenses arômes houblonnés (agrumes, fruits tropicaux, fleurs) que vous pourrez apprécier individuellement, mais il est intéressant d’ouvrir d’autres références de la série afin de faire un exercice de comparaison et mieux apprécier les subtilités. Brasserie Prizm Origine France Style IPA Alcool 7% Volume 44 cl DDM 01/10/2024 Untappd Voir les notes

Neipa Phantasm Le phantasm, c’est quoi : l’utilisation de peau de raisin (Sauvignons Blancs de Nouvelle Zélande), déshydratée et réduite en poudre, que l’on incorpore au brassin pour dégager un maximum de thiols (un composé aromatique très puissant). D’où l’idée de Prizm de partir sur une recette unique, comportant du Phantasm, et de le faire réagir de façon bio-chimique avec 4 levures différentes (4 brassins différents) ! Levures : Batch – WLP077

Houblons : Motueka, Nelson Sauvin, Mosaic

Ingrédients : Malt, Orge, Avoine, Gluten

Degré alcoolique : 7%

DLUO : 07/24

Bière Houblonnée 7 % Canette de 44 cl