Polly's Brew Co. Ella From Down Under

POLLY’S Ella From Down Under IPA. Ähnlich wie bei einigen unserer klassischen Biere aus den vergangenen Jahren entstammen die besten Biernamen manchmal einfach einem Ismus, der in der Brauerei während unseres Alltags geäußert wird. So wie “Everything Works Again” und “Trying to Connect” entstand auch “Ella From Down Under” aus unseren wöchentlichen sensorischen Besprechungen und der (für uns jedenfalls) urkomischen Unfähigkeit, sich zu erinnern, wo Australien liegt, wenn wir über südpazifische Hopfensorten diskutieren. Sobald der Satz aus dem Mund unseres ungenannt bleiben wollenden Mitarbeiters kam, wussten wir, dass wir ein Bier in den Händen hielten, und nun ging es nur noch darum, wie wir es umsetzen. Natürlich nutzen wir den Namensvetter in diesem Bier, mit einem kräftigen Peitschenhieb unseres australischen Wunderhopfens, der in Hülle und Fülle verwendet wird, um ein tropisches Bouquet von Grapefruit-, Pfirsich- und Cantaloupe-Aromen in die Höhe zu treiben. Aber wie kann man verhindern, dass dieses Bier zu süß wird? Hier kommt das von der Brauerei bevorzugte Simcoe ins Spiel, das diesem unglaublich ausgewogenen IPA einen Hauch von Zitrusfrüchten, Steinobst und leicht blumigen Noten verleiht.