Metanoia Brewing Vat of Acid

Bere - Sour Fruited https://untappd.com/b/metanoia-brewing-vat-of-acid/5164750

Metanoia este un proiect nascut la Oradea ce ne promite multe beri bune. Acestia ies in fata cu un Sour conceput in studioul celor de la Bere a la Cluj. O bere artizanala cu amareala echilibrata, hoppy, gustoasa si foarte aromata cu note de zmeura. Alc. 5,3 % Cantitate 440 ml

Vegyes savkultúrával savanyított Sour Ale, málnával.

A savanyú sör olyan sör, amelynek szándékosan savanyú, savas vagy fanyar íze van. A hagyományos savanyú sörök közé tartoznak a belga lambic, a gueuze, a flamand vörös sörök, valamint a német gose. A savanyú sörök úgy készülnek, hogy vadélesztő törzseket vagy baktériumokat engednek a főzetbe, majd felforralják a sörlevet, hogy elpusztuljanak ezek a baktériumok és később ne befolyásolhassák az erjedést.
A savanyított sörhöz leggyakrabban használt mikrobák a Lactobacillus és a Pediococcus baktériumok, míg a Brettanomyces gomba szintén hozzáadhat némi savasságot a sörhöz.
A savanykás íz elérésének másik módszere a gyümölcsök hozzáadása, amelyek közvetlenül hozzájárulnak a szerves savakhoz, például a citromsav kialakulásához.

Ha szeretnél többet megtudni erről a sörstílusról, nézd meg YouTube videónkat!
Savanyú sörök

Legyél sörszakértő ingyenes YouTube tanfolyamunkkal!
23db rövid, de tartalmas videónk segítségével komoly tudásra tehetsz szert!
Beerselection Sörsuli