Receita Winter Warmer por Ricardo Cacildo (dosDiabos) - Cerveja Artesanal

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de caramelo e de frutos secos, a Winter Warmer é a escolha perfeita para os apreciadores de cervejas complexas.

Características da cerveja: Estilo | Winter Warmer Cor | Cobre Sabor | Maltado com notas proeminentes de caramelo e frutos secos Quantidade produzida | 20L Densidade Original Estimada | 1080 – 1084 Densidade Final Estimada | 1.018/20 Teor alcoólico | 8 – 8.5%

Ingredientes:

Maltes 9kg Simpsons Maris Otter 450g Best Caramel Munich I 200g Best Melanoidin

Lúpulo 80g Fuggles (90 minutos)

Levedura 1 pacote S-04 ou equivalente

Instruções: Brassagem a 67ºC durante 90 minutos Lavagem do Grão | Água a 81ºC (sem necessidade de “Mash out”) Fervura | 90 minutos com lúpulos apenas para amargor Fermentação | 20ºC, durante 3 semanas (fermentador primário). Transferência para o secundário para maturação. Maturação | No mínimo 8 semanas a 5ºC ou maturação nas garrafas após o engarrafamento.

Recomendamos envelhecer a cerveja Winter Warmer pelo menos 6 meses após a produção. Less