Receita Trappist 20L - Cerveja Artesanal

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cerveja: Estilo | Dark Belgian Ale Cor | Preta a castanha Sabor | Tostado, com amargor e acidez moderado Temperatura ideal de consumo | 7ºC Quantidade produzida | 20L Densidade original estimada | 1.094 Densidade final estimada | 1.024 Teor alcoólico | 7.2% vol.

Ingredientes:

Malte 7kg Malte Bestmalz Pilsner 300g Malte Bestmalz Caramunich II 100g Malte Bestmalz Biscuit 100g Malte Bestmalz Black

Lúpulos 30g Hallertau Mittelfrüh (60 min) Columbus | 15g (15 min) e 5g (5 min)

Levedura Brewferm TOP x2 ou equivalente

Outros ingredientes 1kg Açúcar Candy Escuro

Instruções: Segue todos os passos no folheto “fazer cerveja a partir de grão”. Mistura 18L de água com o malte e mantém a temperatura a 65ºC, durante 60 minutos. Eleva a temperatura para 68ºC por 15 minutos. Aumenta a temperatura para 72ºC, durante10 minutos. Finaliza o processo com uma temperatura de 78ºC por 15 minutos. Lava o grão com 15L de água a 78ºC. Deixa a cerveja fermentar, a uma temperatura de 20ºC a 25ºC. Less