Receita IPA com Dry Hop 20L - Cerveja Artesanal

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carácter distintivo proveniente do lúpulo.

Características da cerveja: Estilo | IPA Cor | Cobre Sabor | Amargor assertivo a lúpulo Temperatura ideal de consumo | 5ºC – 7ºC Quantidade produzida | 20L Densidade original estimada | 1.063-1.068 Densidade final estimada | 1.012 – 1.015 Teor alcoólico | 6.2% vol.

Ingredientes:

Malte 6kg Bestmalz Pale Ale 400g Caramunich III

Lúpulos 50g Columbus (90 minutos) 50g Cascade (15 minutos) 40g Citra (Dry Hopping)

Levedura Brewferm TOP x2 ou equivalente

Instruções: Segue todos os passos no folheto “fazer cerveja a partir de grão”. Mói todos os maltes e mistura em 19 litros de água a 72ºC. Mantém uma temperatura de 62ºC, por 60 minutos. Eleva a temperatura para 72ºC, por 10 minutos. Posteriormente, aumenta a temperatura para 78ºC e efetua a recirculação do mosto até perder a turvação. Recolhe 23 litros de mosto e adiciona água a 78ºC ao grão (lavagem do grão). Ferve por 90 minutos e adiciona os lúpulos. Depois, deixa resfriar até 25ºC e areja o mosto. Por último, adiciona a levedura e deixa fermentar durante 1 semana. Transfere para o fermentador secundário e deixa maturar por quatro semanas. Engarrafa a tua cerveja com 5gr de açúcar por litro (nota – ferve a totalidade do açúcar com água suficiente para cobrir o açúcar). Less