Receita IPA 5L - Cerveja Artesanal

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Estilo | India Pale Ale (IPA) Aparência | Cor cobre e espuma persistente Aroma | Lupulado, floral e frutado, com alguma resina e pinho Temperatura Ideal | 7ºC Quantidade Produzida |5 litros Densidade Original | 1.063 – 1.068 Densidade Final | 1.012 – 1.015 Teor Alcoólico | Aproximadamente 5.9 – 6.3 % vol.

Ingredientes

Maltes: Bestmalz Pale Ale | 1.5kg Caramunich III | 100g

Lúpulos: Columbus (90 minutos) | 12g Cascade (15 minutos) | 12g

Levedura: Brewferm TOP ou equivalente

Instruções Moer todos os maltes e misturá-los em 4L de água a 72ºC. Mantém a temperatura a 62ºC por 60 minutos. Eleva a temperatura para 72ºC e mantém por 10 minutos. Sobe a temperatura para 78ºC e recircula o mosto até que ele fique claro. Recolhe 7L do mosto e adiciona água a 78ºC ao grão (lavagem do grão). Ferve por 60 minutos e adiciona os lúpulos. Resfria até 25ºC e areja o mosto. Adiciona a levedura. Fermenta por uma semana. Transfere para o fermentador secundário e deixa amadurecer por quatro semanas. Engarrafa com 5g de açúcar por litro de cerveja (ferve todo o açúcar com água suficiente para cobri-lo). Less