Receita Extra Stout 20L - Cerveja Artesanal

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os apreciadores.

Características da cerveja: Estilo | Stout Cor | Preta a castanha Sabor | Tostado, com amargor e acidez moderado Temperatura ideal de consumo | 13ºC Quantidade produzida | 20L Densidade original estimada | 1.042 – 1.045 Densidade final estimada | 1.009 – 1.011 Teor alcoólico | 4.2% vol.

Ingredientes:

Malte 3.6kg Bestmalz Pale Ale 200g Bestmalz Chocolate 250g Bestmalz Caramel Munich III 450g Bestmalz Roasted Barley

Lúpulos 23g Fuggles (Amargor) 12g Columbus (Amargor)

Levedura Brewferm TOP ou equivalente (temperatura de fermentação 20-22ºC

Instruções: Segue todos os passos no folheto “fazer cerveja a partir de grão”. Mói o malte e adiciona 12L de água a 72ºC, mantendo uma temperatura de 65ºC durante 90 minutos. Aquece a 78ºC e filtra, recirculando os 5L iniciais da filtração. Recolhe o mosto e adiciona mais 18L de água a 78ºC (lavagem do malte). Inicia o processo de fervura (90 minutos). Adiciona o lúpulo de amargor no início da fervura. Arrefece o mosto, oxigena e adiciona a levedura. Less