Ophiussa Brewing Co. Khonsu

Let op: Dit bier wordt verkocht inclusief €0,15 statiegeld, dit zit al bij de prijs inbegrepen. Het blik kan je weer inleveren bij een inzamelpunt (bijvoorbeeld in de supermarkt) om je statiegeld terug te krijgen.Ophiussa Brewing Co. Khonsu
We houden ervan om samen te werken, omdat dit een unieke kans is om kennis van andere brouwers op te nemen en een deel van onze eigen kennis te delen. Deze keer werkten we samen met een brouwerij waar we echt van houden, onze vrienden van B*BOP Fermentory, en samen besloten we een Smoothie Sour te brouwen, geïnspireerd door Egyptische lust en begeleid door Khonsu, de maangod van het oude Egypte! We hebben decadente hoeveelheden perzik, ananas, Cubeb-peper en een snufje zout gebruikt voor wat extra liefde. Dit is waarschijnlijk een van onze favoriete Smoothie Sours aller tijden en we hopen dat je er net zo dol op bent als wij!

Sour | 5% | 44cl | Untappd: 4,42 | Portugal | Statiegeld + 0,15

Ophiussa - Khonsu

A Smoothie sour inspired by Egyptian lust and guided by Khonsu the Moon God of ancient Egypt! The Brewers have used decadent amounts of peach, pineapple, Cub...

A B BOP Fermentoryval közös kollab eredménye egy őszibarack, ananász, jávai bors, só smoothie Sour Ale lett.

A Pastry Sour kifejezés leggyakrabban olyan savanyú sörre utal, amelyet szándékosan édesre főznek, és gyakran nem erjeszthető cukrokkal, például dextrózzal és laktózzal készül (ezeket azért nevezik nem erjeszthetőnek, mert az élesztő nem eszi fel őket, és nem alakítja át alkohollá). Ezeket a söröket rengeteg édes összetevő, például gyümölcsök, mályvacukor, keksz, kókuszdió stb. hozzáadásával főzik.
A savanyú sör olyan sör, amelynek szándékosan savanyú, savas vagy fanyar íze van. A hagyományos savanyú sörök közé tartoznak a belga lambic, a gueuze, a flamand vörös sörök, valamint a német gose. A savanyú sörök úgy készülnek, hogy vadélesztő törzseket vagy baktériumokat engednek a főzetbe, majd felforralják a sörlevet, hogy elpusztuljanak ezek a baktériumok és később ne befolyásolhassák az erjedést.
A savanyított sörhöz leggyakrabban használt mikrobák a Lactobacillus és a Pediococcus baktériumok, míg a Brettanomyces gomba szintén hozzáadhat némi savasságot a sörhöz.
A savanykás íz elérésének másik módszere a gyümölcsök hozzáadása, amelyek közvetlenül hozzájárulnak a szerves savakhoz, például a citromsav kialakulásához.

Ha szeretnél többet megtudni erről a sörstílusról, nézd meg YouTube videónkat!
Savanyú sörök

Legyél sörszakértő ingyenes YouTube tanfolyamunkkal!
23db rövid, de tartalmas videónk segítségével komoly tudásra tehetsz szert!
Beerselection Sörsuli