Lançado em 2000 pela Yakima Chief Ranches, a variedade americana Simcoe tornou-se muito popular entre os fabricantes de cerveja artesanal. Com uma alta percentagem de ácidos alfa e baixo cohumulone, produz um salto amargo fundamental
bom. Também é notado pelas suas qualidades de aromas. Tem um aroma agradavelmente frutado, ainda com ervas e pinho terroso. Sabores cítricos brilhantes com tons terrosos, aromas de toranja, pinheiro e ervas. Lúpulo de amargor e aroma.
Composição de ácidos alfa 11% -13%
Composição de Co-Humulone 21% -23%
Substitutos: lúpulo Summit
Guia de estilos: Double India Pale Ale, Índia Pale Ale, Pale Ale Ver menos