CYDR ZYWER REINETTE - Sklep Impuls

... More

kto też chyba pamięta, że kiedyś to była odmiana deserowa…

Czerwona Reneta nazywa również Cesarz Wilhelm to idealne jabłko do przetworów, placków, kompotów. Nasz najlepszy “domowy” cydr powstał właśnie z Czerwonej Renety – wytrawny, a jego aromat przypominał zapach świeżej szarlotki z cynamonem! Wyobraźcie sobie słodką szarlotkę w płynie. Cały czas próbujemy odtworzyć ten przepis – kiedyś na pewno znowu nam wyjdzie. Dlatego za każdym razem, gdy tylko mamy “renetowy” rok – próbujemy odtworzyć ten cydr.

Renety są dobrą odmiana do produkcji cydru. W swojej książce “Cydr z polskich jabłek” enolog Agnieszka Wyrobek-Rousseau wskazuje właśnie renety jako odmiany, które w naszym klimacie idealnie nadają się do uzyskania cydru. Co decyduje? Z pewnością wielu z Was zaskoczy fakt, że jest to jabłko z najwyższą zawartością cukrów spośród popularnych w Polsce odmian, bo powszechnie uważane jest za jabłko kwaśne. Wynika to z równie wysokiej zawartości kwasów organicznych, które przykrywają tą wysoką słodycz. Ponadto, lekka cierpkość sprawia, że powstały cydr ma solidną budowę. Less