Bier van gemengde gisting, de Stout Rullquin wordt verkregen uit een blending van 7/8 Rulles Brune (Stout de Gaume) en 1/8 van een blend van 1 jaar oude lambiek, die 8 maanden heeft gerijpt op eikenhouten vaten. Ongefilterd en ongepasteuriseerd, hergist