Domaine Johanna Cécillon Cidre Nantosuelta

Aantal: 12 Nantosuelta betekent in het Keltisch "Vallei van de Zon" en is een van de godinnen van Keltische bronnen. 

  In de cider is het terroir aanwezig van de biologische boomgaarden die op een heuvelrug liggen met een bodem die bestaat uit een dun laagje humus en graniet. Het levert zoete en bitterzoete appels op, een andere boomgaard van Domaine Johanna Cecillon ligt aan de voet van de heuvels in diepere aarde met helling op het zuiden. Er worden geen pesticiden of insecticiden gebruikt. Eigen bijenvolkeren zwermen in het voorjaar door de bloesemregen van de appelbomen.

  De appels worden handmatig geoogst van oktober tot december. De vruchten werden bewaard in zakken onder beschutting voor een betere rijping. De fermentatie vindt na een tijdje plaats in tanks en wordt vervolgens gemengd met natuurlijke gisten in eikenhouten vaten.   De cider wordt eind mei gebotteld zonder toegevoegd zwavel sulfiet, en ongepasteuriseerd. Dan vindt er een tweede gisting plaats in de flessen. De aanwezige wilde gisten zorgen voor de mooie mousse van de cider, soms veroorzaken ze wat troebelheid in de fles. Puur natuur noemen we dat.   De Nantosuelta is een halfdroge cider met fijne bubbels en een complexe neus van witte bloemen, met met elegante aroma's van gekonfijt fruit, vanille en karamel.   Culinaire suggesties – Past fantastisch bij foie gras, kaas, appeltaart en rijke desserts.  
Koel voor het serveren af ​​op 8°C.

  Je beoordeling toevoegen 0 sterren op basis van 0 beoordelingen Domaine Johanna Cecillon Nantosuelta (1) / Nantosuelta (1) / Nantosuelto (1) / topcider (2)

Notre avis: après diverses expériences professionnelles (dans la restauration, l'aéronautique...), Johanna, bretonne d'origine, s'installe dans le village de son enfance, à Sévignac. Biodynamie et agroforesterie et sélection pacellaire sont au programme. Les cidres (et le poiré) qu'elle produit sont d'une exceptionnelle qualité. Droits, purs, avec une magnifique qualité de fruit, ils sont tous splendides. Nantosuelta (déesse celte de la nature) est un demi-sec génial, fin et frais, qui accompagnera certains desserts, des fromages et même un foie-gras.

Millésime 2021

75cl.       7°

Johanna Cécillon, Sévignac, Côtes d'Armor

The very slightest of rustic farmhouse funk in this French cider presents just enough of itself to transport you to the romantic vibe of touring an orchard based cider in France's Breton region.   'Nantosuelta' in Celtic means “Valley of the Sun” and is a goddess of Celtic springs. This vintage is made with fruit from