Iris is een spontaan gefermenteerd bier dat jaarlijks door Cantillon wordt gemaakt buiten het domein van de traditionele lambiek. In plaats van een traditionele tarwebasis van 35% te gebruiken, wordt Iris volledig met bleke mout gebrouwen. Het wordt
met een 50/50 mix van zowel oude als verse Hallertau-hop en wordt vervolgens ongeveer twee jaar in vaten bewaard. Na de rijpingsperiode wordt Iris nog een keer koud gehopt met verse Saaz-hop voordat hij wordt gebotteld om hem een frisse hopbitterheid en -aroma te geven Productdetails: Alcoholpercentage: 6.5% Volume: 75 CL Untappd Score: 4.27 Less