Baladin Xyauyú Kioke Barleywine - 50 CL - House of Beers Uden

... Ver más

Kioke is een vat zonder deksel, gemaakt van cipressenhout, geproduceerd in Japan, op het eiland Shodo door Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu) waarin de sojabonen worden gefermenteerd. Xyauyù werd geboren in Piozzo, Italië, in de agrarische brouwerij Baladin, uit de wens van Teo Musso om de wereld van oxidaties te verkennen. Het bier, dat al meer dan 18 maanden is gefermenteerd en gerijpt, wordt “in de open lucht” verfijnd in een nieuw Kioke-vat waarin de soja niet is gefermenteerd en dat het harsachtige tonen van cipres en een licht zure nuance geeft, waardoor een uniek en origineel aromatisch profiel ontstaat. ENG- Xyauyù Kioke combineert twee grote ambachtelijke tradities in de wereld van fermentatie: de kunst van het bierbrouwen ontmoet de kunst van het produceren van ambachtelijke sojasaus. De Kioke is een open cipressenhouten vat dat door Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu) in Japan op het eiland Shodo wordt geproduceerd en wordt gebruikt voor de fermentatie van sojasaus. Xyauyù werd gecreëerd in Piozzo, Italië, in de brouwerij van de Baladin-boerderij, uit Teo Mussos verlangen om de wereld van oxidatie te verkennen. Nadat het bier 18 maanden heeft gefermenteerd en gerijpt, rijpt het in de open lucht in een nieuw Kioke-vat, d.w.z. die nooit is gebruikt voor de fermentatie van soja. Het vat zorgt voor harsachtige cipressentonen en een licht zure toets, wat zorgt voor een uniek aromatisch profiel. Productdetails: Alcoholpercentage: 14% Volume: 50 CL Untappd Score: 4.37 Ver menos