Brouwerij 3 Fonteinen Speling van het Lot XI.viii: Pruim: Vroege Tolse

Blend n° 2 • 14/12/2020 • aantal flessen: 614 Deze versie van onze Pruim is gemaakt met de variëteit Vroege Tolse. We hebben deze pruimen geoogst op een prachtige ochtend in juli 2020, in de prachtige fruitboomgaard van een gepensioneerde leraar, genaamd Willy. Zijn veld ligt op de Wijngaardberg, op de grens tussen Gelrode en Rotselaar. We hebben de hele pruimen (met pit) bijna vijf maanden gemacereerd in een eikenhouten vat. We hebben twee jaar oude lambik gebruikt voor de maceratie en jonge lambik voor het blenden. De uiteindelijke fruitintensiteit is 519 gram pruimen per liter. 75% van de lambik is gebrouwen met granen uit het Pajot. 100% gebrouwen lambik van 3 Fonteinen. Brouwerij 3 Fonteinen “Speling van het Lot” (Twist of Fate) is een serie experimentele brouwsels, vatrijpingen, fruitmaceraties en blends in kleine batches.
Productdetails: Alcoholpercentage: 6.1% Volume: 75 CL Untappd Score: 4.24