crean una turbidez cuando se mantienen en suspensión. El nivel de turbidez dependerá del contenido de polifenoles en las cervezas. La densidad de las partículas (W/V) afecta la estabilidad de la turbidez. Spring’BlancheTM contiene proteínas que interactúan específicamente para producir una turbidez estable y permanente. Este producto es ideal para elaborar cervezas turbias tipo hazy (por ejemplo, cervezas de trigo –cervezas belgas blancas (Wit / Blanche)– o Hazy IPAs).
DOSIFICACIÓN: Entre 5 y 20 g/hl. Un índice de dosificación óptimo de 10 g/hL permitirá obtener una turbidez estable de aproximadamente 20°EBC. Ver menos
Comprar Spring’Blanche™ ESTABILIZADOR DE TURBIDEZ en Insumos Cerveceros de Occidente desde $499.00