LEVADURA CellarScience® BOUQUET Dry Wine Yeast 8 g - Insumos Cerveceros de Occidente

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Gewurztraminer. También es ideal para Sauvignon Blanc, Riesling y Viognier.

Esos aromas florales, de rosas, cítricos y frutas de hueso están ligados al terpeno en la piel de las uvas y, ya sabes, les gustaría mucho salir. Es su trabajo liberarlos, empaquetarlos en una botella y, finalmente, dejarlos flotar desde una copa de vino hasta la cavidad nasal de alguien que aprecia la excelencia. Podemos ayudarte a hacer esto. Si está elaborando un blanco muy aromático como moscatel, gewürztraminer, viognier, sauvignon blanc o riesling, esta es la levadura ideal. BOUQUET es conocido por su producción de la enzima ß-glucosidasa que libera compuestos aromáticos escindiendo los terpenos de los azúcares que los unen y liberando sus bondades. Esta levadura convertirá ciertas variedades de uva de vinos blancos comunes en vinos blancos muy aromáticos y muy especiales que huelen y saben increíbles.

Tiempo de inicio: rápido Tolerancia al alcohol: 14% Demanda de nitrógeno: muy alta Requisito de Yan @ 23 Brix: 340 ppm Producción de Acidez Volátil: Baja Producción de SO2: Media Tapa/espuma: promedio Facilidad de fermentación con FML: baja Consumo de ácido málico: promedio Factor asesino: Positivo (aunque puede combinarse con Luscious)
Tipo de levadura: Cerevisiae
Temperatura óptima de fermentación: 10–26.66 °C Ver menos