Ritual Lab Fera Albicocche - Cantina della Birra

... Ver más

Gusto prevalente Acidulo Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 16 Sottostile Saison/Farmhouse Ale - Sour Stile Sour / Wild Ale Temperatura di servizio 12/14°C Confezione Lattina Formato 37.5cl Allergeni Orzo Versione di Fera (Sour Ale a fermentazione mista che si ispira alle classiche Farmhouse Ale belga) realizzata con aggiunta di albicocche biologiche e fatta maturare per un anno in botti ex Brunello di Montalcino. Dal colore biondo chiaro velato è elegante e pungente nei sentori; il profilo aromatico è complesso con in evidenza sentori di cereali, note di albicocca e sfumature floreali ed erbacee in back ground. Piacevolmente acidula e fruttata la bevuta. Cosi viene descritta dal birrificio: Farmhouse Ale ottenuta da fermentazione mista, con 30% di frumento non maltato ed albicocche biologiche provenienti dallazienda agricola Cobragor di Roma. La birra, dopo una maturazione di dodici mesi in botti ex Brunello di Montalcino, passa in acciaio dove vengono aggiunte le albicocche, che rimangono in macerazione per 9 mesi. È una birra wild gentile, che si contraddistingue per le classiche note “selvagge” armonizzate in un contesto di grande eleganza, impreziosita dalle albicocche che danno ampiezza al profilo aromatico. Si ritrovano note di legno, cereali, spezie e agrumi, con sfumature di terra, fiori, cantina ed erba tagliata. Birra ad alta bevibilità, con una piacevole sapidità, si presta a vari abbinamenti a tavola, riuscendo sia ad esaltare lacidità dei piatti sia a ripulire la bocca abbinata a cibi più grassi. Ver menos