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Gusto prevalente Amaro Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 18.10 Voto RateBeer 3.77 / 5 Sottostile Belgian Strong Dark Ale Stile Belgian Strong Ale IBU 20 Temperatura di servizio 8/10°C Formati disponibili Bottiglia 33cl, Bottiglia 75cl Extra Premiata Allergeni Orzo ASPETTO VISIVO: si presenta con un colore marrone scuro, quasi nero, con una schiuma beige, cremosa, abbondante e non molto persistente.

SENTORI OLFATTIVI: profuma di malto caramellato, note di tostatura, frutta matura soprattutto mela e banana, cioccolato, caffè e cacao. È percepibile anche la sua componente alcolica man mano che si riscalda.

CORPO E GUSTO: dal corpo medio, ha una bassa carbonatazione. In bocca rispecchia le sensazioni olfattive, con sapori di caffè, cacao e soprattutto frutta matura (mela). La componente alcolica riscalda la bocca. Il corpo è ben bilanciato. FINALE: lungo e leggermente amaro. Un’ottima interpretazione di questo stile.

CURIOSITÀ: è realizzata con acqua, malto dorzo, zucchero, luppolo, fave di cacao, baccelli di vaniglia, lievito.

PREMI E RICONOSCIMENTI: vincitrice del primo premio nel campionato Italiano Birre Artigianali 2012, sia nella categoria Belgian Pale Ale, Belgian Strong Ale, Dubbel, Dark Strong Ale che nella classifica assoluta, con la consegna del Premio “Franco Re” dall associazione degustatori birra.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: paste al sugo di pomodoro, saporite e piccanti, carni rosse, carni bianche con salse saporite e piccanti, brasato di manzo, brasato d’ agnello, formaggi saporiti e piccanti, uova al formaggio.

BICCHIERE CONSIGLIATO: Trappista in vetro, calice a tulipano, tumbler alto. Slow Food Guida alle birre d’Italia 2021 Premiata come Birra Imperdibile (per le caratteristiche organolettiche di assoluto valore e l’equilibrio complessivo) Birra dellanno 2020 2° Classificata categoria 28 - Birre scure, alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione belga (Belgian Dark Strong Ale, Dubbel, Quadrupel) Ver menos