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i Barey Wine. Birra ad alta gradazione da 10.1%vol. invecchiata in botti ex grappa 18 lune! Si presenta di colore ambrato carico, una schiuma bianco sporco, fine e poco persistente. Aromi appassiti e morbidi di marmellata, uva spina, frutta matura, ben evidenti le note di legno che richiamano alla vaniglia e la cannella. Al gusto esordisce in maniera dolce, pian piano virando verso un delicato acidulo e vinoso e a tratti balsamica. Bevuta veramente calorosa, appagante e intensa, ottima per chiudere il pasto dopo il dessert.

Cominciamo questa nuova collaborazione con uno dei progetti dedicati all’incontro tra birra e vino più significativi d’Italia! Le competenze sono altissime, abbiamo solo da imparare da una persona come Agostino Arioli e gli enologi di cui si circonda. Il progetto Klanbarrique si pone l’obbiettivo di realizzare birre fermentate oramai quasi tutte spontaneamente, utilizzando botti selezionate, contaminate dai lieviti e dalla flora batterica che hanno dato vita al microclima oggi divenuto indispensabile al progetto Klanbarrique. Ogni singola produzione è differente dall’altra in maniera evidente, il mosto base cambia sempre a seconda della birra che si vuole realizzare, a volte si utilizzano birre provenienti da Birrificio Italiano, altre volte vengono creati mosti ad hoc. Grazie alla moltitudine di aromi avvertibili in ogni birra Klanbarrique ci si può sbizzarrire abbinandole ai migliori salumi e formaggi delle nostre terre, nonché con piatti a base di pesce. Ver menos