Extraomnes Bruin

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 17   Voto RateBeer 3.41 / 5 Voto Beer Advocate 4.27 / 5   Sottostile Belgian Strong Dark Ale Stile Belgian Strong Ale   Temperatura di servizio 10/12°C Formati disponibili Bottiglia 33cl   Allergeni Orzo Birra da “conversazione”. Bruna, a suo agio da sola ma anche assieme a cibi e persone.
Si presenta nel bicchiere di color tonaca di frate, con morbida schiuma color cappuccino. Al naso si percepiscono subito aromi tostati di cioccolato amaro e polvere di cacao, esaltati da note fruttate di marrons glacés. Al palato emerge una spiccata liquorosità.
Il birrificio consiglia l'abbinamento gastronomico con stufati e brasati di carne molto saporiti o formaggi erborinati. Soddisfa anche con pasticceria secca e cru di cioccolato.

 

RICETTA SUGGERITA DA EXTRAOMNES:

BRUIN con Sbrisolona

200 grammi di farina 0
200 grammi di farina di mais
200 grammi di zucchero
200 grammi di strutto
200 grammi di mandorle tritate grossolanamente
2 tuorli d’uovo
scorza grattugiata di un limone

Antichissima e facilissima  ricetta mantovana, dove era conosciuta come torta delle tre tazze 
(una tazza di farina bianca, una di farina gialla ed una di zucchero).
A queste aggiungo la scorza di limone ed i tuorli d’uovo.
In seguito incorporo lo strutto e le mandorle.
Avrete un composto grumoso e disomogeneo.
Accorpatelo alla meglio nella teglia imburrata per un’altezza di un paio di centimetri.
Passate in forno a 180° fino a completa doratura (ci vorrà meno di un’ora).
Fatela raffreddare e mangiatela a grosse “brise” (briciole)

Bruin

Stile: Belgian Stron Ale

Alc %: 8,0

Bicchiere: Calice Belga

Bruin 8%vol. ct 12pz

La schiuma color cappuccino campeggia sul consistente liquido tonaca di frate. Nette le dolci tostature olfattive di polvere di cacao e cioccolato amaro che vengono esaltate dal fruttato di marrons glacés. Inizialmente quasi “dolce” sulla punta della lingua riempie molto bene tutta l’arcata palatale con un finale di buona persistenza che si chiude su nette note di distillato. Autunnale negli ingredienti, ma non stagionale, si adatta ai momenti della vita con la dolcezza di una bottega di pasticceria ricolma di vaniglia e frutta candita. Ha la rigorosa e prolungata secchezza gustativa di un grande distillato.

Stufati e brasati di carne molto saporiti o formaggi erborinati, se prediligete il salato. Soddisfa anche con pasticceria secca e cru di cioccolato.Autunnale negli ingredienti, ma non stagionale, si adatta ai momenti della vita con la dolcezza di una..