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Gusto prevalente Dolce Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 20.2 Stile Old Ale IBU 35 Temperatura di servizio 10/12°C Formati disponibili Bottiglia 75cl Allergeni Orzo Old Ale realizzata con aggiunta di Vincotto di fichi, dal color ambrato carico con sfumature rubino, velata, con schiuma ocra compatta e discretamente persistente. Al naso è elegante, con in evidenza aromi di melassa, prugna, caramello e frutta rossa sotto spirito. Una sfumatura etilica riconducibile al Porto e un sentore legnoso sono avvertibili allo scaldarsi della birra. Al palato emerge la presenza del vincotto di fichi, con una nota di melassa e liquirizia propria di questo prodotto, inoltre tornano prepotenti caramello e frutta rossa sotto spirito (ciliegia, amarena e uvetta sultanina). Il tenore alcolico caratterizza piacevolmente la bevuta e si amalgama con i tanti elementi del gusto accompagnando il bevitore (specialmente durante la parte finale della bevuta). L’amaro è medio così come il corpo mentre la carbonatazione è volutamente bassa per enfatizzare il mouthfeel e mantenere la rispondenza allo stile. Le note vinose, fruttate e caramellate della Private Stock si sposano con carni speziate come l’ arrosto di agnello, con torte rustiche ripiene di carne e formaggi a media stagionatura anche erborinati. Si presta perfettamente ad accompagnare dessert a base di caramello come la creme brulee anche se le sue compagne di elezione sono le cartellate pugliesi innaffiate di Vincotto di Fichi. Ver menos