Ca’ del Brado Formicarum Red 2023

Formicarum è una birra a fermentazione spontanea con affinamento di due anni in botte.

Dedicata al Santuario del Monte delle Formiche, suggestivo luogo di culto a poca distanza dal birrificio, che a sua volta deve il nome al fenomeno naturale che si verifica una volta all’anno, della migrazione su questa altura di una varietà di formiche alate, che nel mese di settembre giungono a sciami dal centro dell’Europa per compiere il loro volo nuziale (al termine dell’accoppiamento i maschi muoiono alle pendici del santuario).

È la prima birra a fermentazione spontanea di Cà del Brado, in cui la fermentazione è avvenuta esclusivamente attraverso l’aria della cantina, per poi essere seguita dalla maturazione in legno.

La birra è caratterizzata da un’acidità composita, oltre a toni fruttati di fragolina di bosco, prugna, albicocca e rusticano, mentre la lunga permanenza in legno le ha dato struttura e complessità: sfaccettature quali cuoio, cacao e accenni di vaniglia, il tutto accompagnato da una gradevole nota vinosa.

Birra in evoluzione destinabile all’invecchiamento.

Stile: Spontaneous Wild Beer
Formato: 37 cl
Abv: 7,4%
Data imbottigliamento:  2022

Alc vol 7.4% – Bottiglia/Flasche 37.5cl

Descrizione

Formicarum è una birra a fermentazione spontanea con affinamento un anno in acciaio.

Dedicata al Santuario del Monte delle Formiche, suggestivo luogo di culto a poca distanza dal nostro birrificio, che a sua volta deve il nome al fenomeno naturale che si verifica una volta all’anno, della migrazione su questa altura di una varietà di formiche alate, che nel mese di settembre giungono a sciami dal centro dell’Europa per compiere il loro volo nuziale (al termine dell’accoppiamento i maschi muoiono alle pendici del santuario).

È la nostra seconda birra a fermentazione spontanea, in cui la fermentazione è avvenuta esclusivamente attraverso l’aria della nostra cantina.

Il timbro della nostra cantina ha caratterizzato la birra con un’acidità elegante e composita, oltre a toni fruttati di frutti rossi, bacche, agrumi, pellame, il tutto accompagnato da una gradevole nota vinosa e un accenno speziato.

Birra in evoluzione destinabile all’invecchiamento.

 

 

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15   Sottostile Spontaneous Ale Stile Sour / Wild Ale   IBU 22 Temperatura di servizio 5/6°C   Formati disponibili Bottiglia 37.5cl Allergeni Orzo Prima fermentazione spontanea del birrificio avvenuta unicamente attraverso l'aria della cantina Ca Del Brado, invecchiata in botti per due anni. Dal colore dorato carico si percepiscono note fruttate di fragolina di bosco, prugna, albicocca e rusticano ben in equilibrio con i sentori cuoio, cacao e accenni di vaniglia, conferiti dal passaggio in legno; il tutto arricchito da una gradevole nota vinosa ed un carattere complesso. Birra in evoluzione ed adatta all'invecchiamento.

Dice il birrificio: "Dedicata al Santuario del Monte delle Formiche, suggestivo luogo di culto a poca distanza dal nostro birrificio, che a sua volta deve il nome al fenomeno naturale che si verifica una volta all’anno, della migrazione su questa altura di una varietà di formiche alate, che nel mese di settembre giungono a sciami dal centro dell’Europa per compiere il loro volo nuziale (al termine dell’accoppiamento i maschi muoiono alle pendici del santuario)."

Spontaneous Ale 7,4%

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Acquista online Birra Cà del Brado Formicarum Red 2023 37.5cl al prezzo di euro. Formicarum è una birra a fermentazione spontanea che matura per un anno in acciaio, con fermentazione avvenuta esclusivamente grazie ai lieviti presenti nell'aria della cantina. Questa birra presenta un'acidità raffinata e complessa, con note fruttate di frutti rossi, bacche, agrumi e sentori di pellame, arricchite da una piacevole sfumatura vinosa e un accenno di spezie. È una birra in continua evoluzione, adatta all'invecchiamento.