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Gusto prevalente Acidulo Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 10.2 Sottostile Wild Grodziskie Stile Sour / Wild Ale IBU 15 Temperatura di servizio 12/14°C Formati disponibili Bottiglia 37.5cl Allergeni Orzo, Frumento Realizzata in collaborazione con il birrificio polacco Pinta Barrel Brewing, Copernicana è una Wild Grodziskie (le Grodziskie sono birre di frumento affumicato tradizionali polacche) che prende ispirazione per il nome da Niccolò Copernico, anche lui di origine polacca. Dal colore paglierino Copernicana viene brassata con 100% malto di frumento affumicato su legno di quercia, luppolo di origine polacca Lubelski ed infine affinata per 9 mesi in botte. Così la descrive il birrificio: Sensazioni eleganti di fumo compaiono già dal naso per ritornare al palato, assieme alle note aromatiche della nostra cantina e a un’acidità elegante e composita. Copernicana scorre al palato veloce, equilibrata e particolarmente rinfrescante, accompagnata dalla gradevolissima morbidezza delle sensazioni affumicate profonde e appaganti da legno di quercia. Less