Bonavena Brewing Company Iron

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 14   Stile Saison / Farmhouse Ale Temperatura di servizio 6/8°C   Formati disponibili Bottiglia 33cl Allergeni Orzo, Segale Farmhouse Ale che fa parte della Barrel Series Club, serie di birre barricate del birrificio Bonavena. Iron è una birra dal colore chiaro, realizzata con segale cruda a fermentazione mista con inoculo primario di un ceppo saison proveniente da un piccolo birrificio belga ed un innesto secondario con un blend di batteri e lieviti wild proprietari, che viene fatta invecchiare per ben 10 mesi in botti ex-Aglianico, questo passaggio in botte fa si che la birra di caratterizzi con note legnose e di vino. Pungente nei sentori, al naso ed al palato si percepiscono note fruttate, albicocca e pesca nettarina, e sentori funky, tipici della contaminazione da ceppi. La bevuta è agile, grazie anche alla spiccata acidità lattica e la carbonatazione vivace.

Birra chiara con segale cruda a fermentazione mista, con inoculo primario di un ceppo saison proveniente da un piccolo birrificio belga a conduzione familiare ed un innesto secondario con un blend di batteri e lieviti wild proprietari che poi fa 10 mesi in botti ex-Aglianico.
Una Farmhouse dalle ricche sfumature aromatiche che vanno da un fruttato “polposo” di pesche nettarine e albicocche alle note funky tipiche dei ceppi contaminanti. L’acidità lattica e la bollicina spinta forniscono agilità di bevuta e potere corroborante.