FIRST Craft Beer The Menace

Stílus Pastry Sour Alkoholfok 7 % (v/v)

Seit knapp 2 Jahrzehnten krönt Ungarn jährlich einen Kuchen des Jahres. Im Jahr 2024 fiel die Wahl auf eine Kreation aus der Feder von Alfréd Kovács: Der Konditormeister aus der Konditorei Édes Vonal in Vác hat zum Thema „Superfoods“ federleichte Mandel-Mohn-Biskuit-Böden gebacken und sie mit luftiger Creme aus weißer Schokolade, knusprigem, kandiertem schwarzem Sesam und Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren kombiniert. Das vielschichtige Meisterwerk gänzt mit prachtvoller Optik und einer schmackhaften Balance aus cremiger Süße und fruchtiger Säure. Die verschiedenen Texturen verleihen dem meisterhaften Backwerk den letzten Schliff.

Im Zuge einer ungewöhnlichen Collaboration hat die Budapester Brauerei FIRST Carft Beer den siegreichen Bäcker eingeladen und seinen Kuchen gemeinsam mit ihm in ein exquisites Bier verwandelt. The Menace ist ein überraschend kraftvolles Sauerbier mit betörenden 7,0 % Alkoholgehalt und einer ganzen Reihe an Extrazutaten, die den Gerstensaft zum flüssigen Dessert machen. Die Marmeladenschicht in der Torte wird von einem Püree aus schwarzen Johannisbeeren repräsentiert, während Kandis und Kekse eine köstliche Imitaton des Biskuitbodens ins Bier zaubern. Griechischer Joghurt und die Essenz aus weißer Schokolade steuern cremige Anklänge bei, während die Essenz aus schwarzem Sesam für einen nussigen Knack sorgt.

The Menace ist ein kirschrotes Vergnügen, das mit saftiger Johannisbeere, zuckrigem Biskuit und schokoladiger Creme genau das richtige Bier für die Süßschnäbel unter Euch ist!

Pastry Sour sör feketeribizlivel, keksz és görögjoghurt. 

A Pastry Sour kifejezés leggyakrabban olyan savanyú sörre utal, amelyet szándékosan édesre főznek, és gyakran nem erjeszthető cukrokkal, például dextrózzal és laktózzal készül (ezeket azért nevezik nem erjeszthetőnek, mert az élesztő nem eszi fel őket, és nem alakítja át alkohollá). Ezeket a söröket rengeteg édes összetevő, például gyümölcsök, mályvacukor, keksz, kókuszdió stb. hozzáadásával főzik.
A savanyú sör olyan sör, amelynek szándékosan savanyú, savas vagy fanyar íze van. A hagyományos savanyú sörök közé tartoznak a belga lambic, a gueuze, a flamand vörös sörök, valamint a német gose. A savanyú sörök úgy készülnek, hogy vadélesztő törzseket vagy baktériumokat engednek a főzetbe, majd felforralják a sörlevet, hogy elpusztuljanak ezek a baktériumok és később ne befolyásolhassák az erjedést.
A savanyított sörhöz leggyakrabban használt mikrobák a Lactobacillus és a Pediococcus baktériumok, míg a Brettanomyces gomba szintén hozzáadhat némi savasságot a sörhöz.
A savanykás íz elérésének másik módszere a gyümölcsök hozzáadása, amelyek közvetlenül hozzájárulnak a szerves savakhoz, például a citromsav kialakulásához.

Ha szeretnél többet megtudni erről a sörstílusról, nézd meg YouTube videónkat!
Savanyú sörök

Legyél sörszakértő ingyenes YouTube tanfolyamunkkal!
23db rövid, de tartalmas videónk segítségével komoly tudásra tehetsz szert!
Beerselection Sörsuli