Mills Brewing Islay Brut

Mills Brewing - Islay Brut - wild bier - 8,2% - 75cl flesIslay Brut:Mills Brewing maakt bier met minimale moderne tussenkomst, waarbij we vertrouwen op lokale wilde gistculturen en de invloed van de natuur om te gisten. Islay Brut is een mix van vijf vaten uit vier afzonderlijke worts, geproduceerd in juni en november 2019, en mei en oktober 2020. Ze fermenteerden in kleine Islay whiskyvaten, waardoor aroma's van maritieme turf ontstonden. De blend werd gemaakt in augustus 2022 en werd nog een jaar lang voorzien van gouden basterdsuiker om een sterk en droog bier te produceren. Ten slotte kreeg het bier een grote dosis flespriming om een champagne-achtige carbonatatie te produceren. Serveer op koelkasttemperatuur en giet voorzichtig.
Laat het bier 24 uur staan voordat u het serveert en giet het voorzichtig uit, zodat het gistbezinksel in de fles achterblijft.
Mills Brewing:Gen & Jonny brouwen en blenden natuurlijk gefermenteerde bieren met minimale moderne tussenkomst. Spontane fermentatie en lokaal verzamelde culturen

Beskrivelse

Type: Biere de Champagne
Alcohol: 9%
Size: 750ml
Brewery: Mills Brewing
Country: England
Untappd rating: 4114

Description
Islay Brut is a blend of four barrels from three separate golden worts produced in March, May, and August 2018. One of the brews fermented in small Islay whisky barrels, imparting aromas of maritime peat smoke.

After blending in Spring 2020, a large quantity of golden caster sugar was added for a period of refermentation. This produced a strong, dry beer with sweet, smoky and spicy aromatics.

Finally, the beer received a large dose of primings to produce a rolling, Champagne-type, carbonation. Serve at fridge temperature and pour gently.

MILLS BREWING Islay brut ist ein Wild Ale. Islay Brut ist unser torfig-rauchiges Champagnerbier. Es wird intern als “das Bier, nach dem niemand gefragt hat” bezeichnet. Die erste Mischung entstand, wie viele unserer Biere, durch die Verkostung von Fässern, wobei wir uns von den Aromen leiten ließen, die uns präsentiert wurden. Die ursprüngliche Idee für dieses Bier entstand zu diesem Zeitpunkt, im Mai 2020, und wurde im darauf folgenden Frühjahr nach einer einjährigen Gärung im Tank und in der Flasche veröffentlicht. Das Ergebnis gefiel uns so gut, dass wir seither nach geeigneten Fässern für einen zweiten Versuch Ausschau halten. Blend zwei ist eine Mischung aus fünf Fässern aus vier verschiedenen Abfüllungen, die im Juni und November 2019 sowie im Mai und Oktober 2020 hergestellt wurden. Sie fermentierten in kleinen Islay-Whiskyfässern, was ihnen Aromen von maritimem Torfrauch verlieh. Die Mischung wurde im August 2022 hergestellt und ein weiteres Jahr im Tank mit goldenem Streuzucker vergoren, um ein starkes, trockenes Bier mit süßen, rauchigen und würzigen Aromen zu erzeugen. Schließlich wurde das Bier neun Monate lang in der Flasche gelagert. Eine große Dosis Gelierzucker wurde hinzugefügt, um eine rollende, champagnerartige Karbonisierung zu erzeugen.

Islay Brut is a blend of five barrels from four separate worts produced in June and November 2019, and May and October 2020.

They fermented in small Islay whisky barrels, imparting aromas of maritime peat. The blend was made in August 2022 and refermented with golden caster sugar for a further year to produce a strong and dry beer. Finally, it received a large dose of bottle primings to produce a Champagne type carbonation.

1 x 740ml 8.2%ABV