Notre avis: Mathieu Le Saux est un fan de vins naturels (et un client de Vinnouveau!) et il sest lancé, avec Noémie Vallélian, dans un double projet: produire du vin et du cidre sur lîle de Groix! Les vignes poussent et la production de cidre
déjà démarré, même si cest pour cette première avec des pommes du continent. Et bien sûr, le cidre ne peut être produit quavec des pommes bio et sans intrant. Pommes Against The Machine est issu de pommes chwer ru et prad yeod. Ce cidre sec est marqué par de jolis amers et se comportera très bien à table. 5°5 dalcool, comme ses frères.
75cl.
Mathieu Le Saux et Noémie Vallélian, Ile de Groix, Morbihan Less