Réalisée en collaboration avec le Brasserie du Pays Flamand et la Brasserie Elixkir, Velouria est un Imperial Stout additionné de purée de griotte et de fèves de cacao.
Derrière sa robe noire intense et sa mousse café au lait, elle dissimule
nuances gourmandes et patissières rappelant la crème fouettée, une note fruitée acidulée évoquant immédiatement la griotte, l’ensemble étant soutenu par un chocolat noir profond.
En bouche, c’est tout d’abord la griotte qui se révèle, apportant cette fraîcheur acidulée, qu’enrobent progressivement des notes de cacao en poudre. Cet équilibre se prolonge longuement et avec gourmandise, portée par une texture soyeuse.
Un dessert tout en équilibre, gourmand mais léger et diablement facile à boire. Ver menos