Grande voyageuse, la bière West Indies Porter sinspire dune recette élaborée par les brasseurs de Guinness en 1801. Cest à cette date que la célèbre brasserie de Dublin a décidé dexporter ses bières dans le monde entier.
affronter les transports par bateau durant jusquà 5 semaines sous le soleil des tropiques, on y incorpora une part plus importante de houblons. Son caractère sen trouva modifié avec plus damertume, de fruité et de vivacité.
La recette a aujourdhui été modernisée par les maîtres-brasseurs de Guinness. Pour une finition plus fraiche et une saveur plus douce, une levure unique est utilisée afin de réduire le processus de maturation. Il en résulte une bouche très agréable fortement marquée par le caramel au beurre salé.
Cette porter à la fois typiquement irlandaise et résolument moderne est extrêmement savoureuse.
Notes de dégustation
Aspect : Rouge rubis tirant sur le noir, mousse dense
Nez : Caramel, caramel au beurre salé et notes subtiles de cacao et café
Bouche : Douce, saveurs davantage orientées vers le chocolat que le café. Notes amers et aigres
Finale : douce et simple, avec une sensation intermédiaire sucrée en bouche