Notre avis: Bixintxo Aphaule est basque, vigneron-cidrier et travaille en bio. Son cidre Txalaparta est une des révélations de lannée. Dune grande finesse, les sensations en bouche font presque penser à un vin. Minéral et complexe, il se bonifiera
pendant quelques années. Ce cidre a fermenté en barriques et amphores et na connu aucun intrant. Splendide! A consommer avec fruits de mer, poisson, charcuteries, cochon grillé, fromages... Du vin de pomme qui se gardera une dizaine dannées... Millésime 2020 75cl 7.5°
Vente limitée à 3 bouteilles.
Bixintxo Aphaule, Domaine Bordatto, Jaxu, Pyrénées Atlantiques Ver menos