Cette bière artisanale brune douce et ronde révèle des saveurs caramélisées, biscuitées, le tout avec une amertume légère. Sa jolie robe sombre pourrait faire penser à une stout mais elle sapparente plutôt à
brown ale. En occitan, Estellada veut dire étoilé. Ce nom a donc été choisi pour faire référence à la nuit (sombre comme cette bière) et Emilie a choisi de lillustrer avec la genette, un animal nocturne qui vit en Cévennes et qui est tacheté avec du noir. Less