La Bouffonne est une bière blonde belge forte qui existe depuis 2010 et qui entre dans la catégorie des doubles, car elle est brassée en utilisant une quantité de malt deux fois plus importante que la normale .
La bouffonne présente une robe
jaune trouble qui se coiffe d une couche de mousse blanche aéré avec une bonne tenue dans le verre. De cet ensemble se dégage des arômes maltés doux et sucrés évoquant les fruits et notamment les agrumes. Lalcool saffirme fortement dans le nez, mais de manière harmonieuse. On retrouve en bouche une forte présence de lalcool qui saccompagne dune franche amertume et dune douceur légèrement mielleuse qui perdure du début à la fin de bouche. Un léger goût de citron est également perceptible. Linfluence du maltage double procure à cette bière une amertume légèrement acidulée qui perdure du début à la fin de bouche. Le final est amer et sec avec une faible persistance sur le palais. Il est conseillé de déguster cette bière à une température comprise entre 8 et 10°c. Ver menos