Fecha de envasado: 23/11/2018 Brettanomyces Blend #3: consta de dos cepas de Saccharomyces enriquecidas con Brettanomyces bruxellensis y Brettanomyces lambicus, además de dos aisladas Brettanomyces adicionales de una cervecería famosa de Colorado,
dos Brett aisladas de una fuente belga intensa para igualar una composición funky, afrutada y compleja de 8 cepas. El carácter de Brett se desarrollará con el tiempo, al igual que la producción de ácido si se expone al oxígeno. Floculación muy baja atenuación 85-100% rango temperatura 20-27 ºC tolerancia al alcohol 11%. Less
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