La St. Sebastiaan Dark es una cerveza de abadía oscura, de fermentación media a alta, que tiene un sabor dulce y amargo en la lengua. Esta St. Sebastiaan tiene un aroma fuerte y dulce a caramelo y malta y le da un sabor pleno en la boca. La cervecería
vuelve a fermentar en la jarra y en la botella. El resultado es una cerveza agradable y clara con un aroma maravilloso y, para quienes la aman, un agradable toque de levadura en el fondo de la botella. Less