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de maduración que debe ser avanzado. Una vez en el lagar, las manzanas se someten al proceso habitual de selección, mayado y prensado. El mosto flor obtenido es entonces sometido a un frío intenso llegando a la congelación, para al cabo de varias semanas proceder a la descongelación y la consecuente eliminación de agua por este simple método físico. El mosto concentrado obtenido comienza una fermentación que durará varios meses, tras la cual se obtendrán 12 grados de alcohol y una concentración de azúcares superior a los 100 gramos por litro que puede oscilar ligeramente en función de la cosecha. Después de algo más de un año de fermentación y maduración, el producto se filtra y está listo para el embotellado final.

Tipo de sidra: Sidra de Hielo
Alcohol: 12% Vol.
Envase único: Botella de 37,5 cl.
Azúcares naturales: Más de 100 g/l
Manzana: Selección exhaustiva de variedades sidreras Premium. Control de maduración. Recogida a mano. Seleccionada a mano.
Mayado: Lobular (no rayado)
Mosto: Mosto fresco sometido a crioconcentración de azúcares naturales por congelación
Fermentación: Alcohólica Less