Loam Vidal Blanc es una Saison de Missouri en la que fermentamos una Saison con una cepa de levadura belga antes de trasegarla a roble de Missouri con nuestra microflora local para desarrollar las complejidades
los sabores de la casa. Cuando maduró, introdujimos uvas Noboleis Vidal Blanc recién recolectadas de la cosecha de 2023 en la Saison y la dejamos fermentar y envejecer hasta la madurez. Luego, esta Saison híbrida de cerveza y vino se acondicionó en botella para producir una carbonatación natural y cualidades vivaces similares a las del champán.