La malta Red Ale es una malta aromática rica en melanoidinas. Se recomienda para cervezas oscuras para realzar el color y el aroma. Se utiliza un programa especial de malteado para garantizar el sabor y el aroma correctos mediante la reacción controlada
Maillard. El sabor de Red Ale Malt es malteado y amargo, pero también los sabores tostados y de nuez se pueden encontrar con persistencia prolongada. Red Ale Malt también es ligeramente ácida. La actividad amilolítica de Red Ale Malt es baja. APLICACIONES La malta Red Ale Malt es malta muy aromática, con capacidad para colorear. Ideal para cervezas especiales como APA, IPA, Red Ale y Dark Lagers. Uso recomendado hasta el 20% de la molienda. Color: 80 EBC Less
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