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artesana de alta fermentación, refermentada en la misma botella, obteniendo así una carbonatación natural, sin filtrar ni pasterizar, obteniendo un producto totalmente natural y por tanto respetando todas sus propiedades organolépticas.Nota de cata. Espuma densa y cremosa, con poros cerrados, con buena persistencia y de color blanco. Aromas florales sobre todo a flor de azahar. Alguna nota característica del tueste que nos recuerdan al regaliz y la cebada tostada.Al dejarla en la copa, van apareciendo notas a tofe, chocolate.Paso por boca fresco, con buena acidez y un carbónico integrado. Los aromas en boca son a notas de pan tostado y galletas, con algún punto de resina.-Guardarla en posición vertical en un sitio fresco, seco y sin luz.-No exponerla a cambios significativos de temperatura.-Servirla con un par de dedos de espuma para conservar sus aromas y carbonatación. Less