SafBrew™ DA-16 es una potente solución (que consta de levadura seca activa y enzimas) para la producción de cervezas muy secas y sabrosas, especialmente las afrutadas y con lúpulo, como las Brut IPA. SafBrew™ DA-16
se recomienda para mosto de densidad muy alta, permitiendo un nivel de alcohol de hasta 16 % ABV.
Ingredientes: Levadura (Saccharomyces cerevisiae), Maltodextrina, Glucoamilasa de Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), Emulsionante E491 (monoestearato de sorbitán)
Dosis/Temperatura
100 a 160 g/hl idealmente a 20°C – 32°C
Uso directo: echar en el fermentador a una temperatura de fermentación de 25 °C – 35 °C.
Rehidratación previa: rehidratar la levadura en 10 veces su volumen de agua o mosto a 25°C – 37°C. Dejar reposar 15 minutos, revuelva suavemente y echar al fermentador.
Almacenamiento
Por menos de 6 meses: el producto debe conservarse por debajo de 24°C. Durante más de 6 meses: el producto debe conservarse por debajo de 15°C. Para períodos cortos que no excedan los 7 días existe una excepción a estas reglas.
Duración
36 meses desde la fecha de producción. Consulte la fecha de caducidad impresa en el sobre. Los sobres abiertos deben sellarse y almacenarse a 4 °C y usarse dentro de los 7 días posteriores a su apertura. Less
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