Levadura Munich Classic - 11g - Cocinista

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cervezas de trigo, jugando con distintas recetas y procesos de fermentación. Es la levadura a elegir para hacer cervezas blancas, Dunkelweizen and Weizenbock y similares. Aporta ésteres afrutados muy aromáticos y fenoles que recuerdan al plátano y al clavo de olor. Características: Rango ideal de temperaturas: entre 17º y 22º En condiciones ideales de 20º puede completar la fermentación en 4 días. Nivel de atenuación: Alto Nivel de floculación: Bajo Sin gluten Tolerancia al alcohol: hasta 9% Dosis: de 0,5 a 1 g por litro de mosto Aunque no obligatorio, es aconsejable rehidratar la levadura en agua estéril (no usar agua destilada ni mosto) a 30 o 35º sin remover durante 15 minutos, luego, remover, dejar otros 5 minutos y añadir al mosto. Si el salto de temperatura es de más de 10º, atemperar la levadura hidratada en saltos de 10º cada 5 minutos. Ver menos