Esta levadura Ale es ideal para elaborar cervezas de tipo Abadía belgas (Abbaye). Es ideal para elaborar cervezas belgas con carácter incluidas las Dubbel, Tripel e incluso las Quads gracias, entre otras cosas a tolerar hasta 14% de alcohol.
Es aconsejable hidratar la levadura en agua estéril a 30 o 35ºC durante 15 a 20 minutos antes de añadirla al mosto. Llamada por Lallemand levadura Abbaye, tiene las siguientes características: Rango de temperaturas: 17 a 25ºC Atenuación: Alta Floculación: media-alta Tolerancia al alcohol: hasta 14% Dosis recomendada: 1/2 a 1 g/litro Libre de gluten. Ver menos
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