Ideal para American Pale Ales, American Double IPAs, American Imperial Stouts, entre otros estilos. Descripción de la cepa de levadura Levadura de alta fermentación adecuada para elaborar cervezas americanas de tipo ale. Esta levadura produce
sabor limpio excepcional, ideal cuando se quiere realzar muchísimo el carácter a lúpulo. Características técnicas Clasificación de la cepa: Saccharomyces cerevisiae Rango de temperatura recomendado: 18 - 23ºC Atenuación: (77 – 85%) Ratio de floculación: 4 Compactado: 3 Viabilidad de las células de levadura: >5 x 109 células por gramo Peso en seco: 93-96% Levadura salvaje: Less
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