Ideal para Hefeweizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen, entre otros. Descripción de la cepa de levadura Levadura de alta fermentación para elaborar cervezas de trigo, que imparte ésteres de banana y de clavo equilibrados con aromas especiados.
también una textura en boca sedosa, así como un cuerpo pleno. Características técnicas Clasificación de la cepa: Saccharomyces cerevisiae Rango de temperatura recomendado: 18 – 30ºC Atenuación: (70 – 75%) Ratio de floculación: 2 Compactado: 2 Viabilidad de las células de levadura: >5 x 109 células por gramo Peso en seco: 93-96% Levadura salvaje: Less
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