Kit cerveza London Bitter sin moler - todo grano 10 L - El Secreto de la Cerveza

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la dureza carbonatada, aumentan el pH del macerado, empeorando el desarrollo y calidad de la cerveza. La adición de sales como el sulfato de calcio, el cloruro de calcio o el sulfato de magnesio, disminuyen el pH del macerado contrarrestando la alcalinidad causada por la dureza carbonata.
QUESOS:es fundamental si se utiliza leche pasteurizada, si no la cuajada no tendrá la consistencia necesaria para poder trabajar con ella. Usar 1 a 2 ml por cada 4 litros de leche. Es el primer aditivo que se debe añadir a la leche, antes que los fermentos y el cuajo.
Dosificación cerveza: 3 - 8mL / 10L
Cloruro (Cl): presente en la sal común de mesa, este ion resalta la dulzura de la malta y, como el sodio, contribuye a la sensación en boca y a la complejidad de la cerveza. Los niveles generales se encuentran en 1 – 100 ppm en el agua adecuada para cerveza, pero deben mantenerse siempre bajo 150 ppm para evitar sabores salados.
Calcio (Ca): este es el elemento más importante de la “dureza permanente” en el agua para cerveza. Ayuda a bajar el pH al rango óptimo de 5,2 – 5,5 y favorece la precipitación de proteínas (el “turbio”) durante el proceso de hervor. Un buen nivel para la mayoría de las ales y lagers está generalmente considerado cerca de los 100 ppm. Demasiado crearía un sabor amargo áspero, especialmente en las lagers claras.
PRECAUCIÓN:
Producto Irritante:
- Provoca irritación de la piel. Utilizar ropa y guantes adecuados. En caso de contacto con la piel, retirar las ropas contaminadas y lavar la piel abundantemente con agua.
-En caso de intoxicación por inhalación sacar a la persona al aire libre y acudir a un médico si persiste el malestar.
- Puede producir lesiones graves en el globo ocular. Utilizar gafas de seguridad. En caso de contacto con los ojos, lavar abundantemente con agua (15min bajo el grifo con el ojo abierto) y pedir ayuda sanitaria en cualquier caso.
- En caso de ingestión beber agua abundante. Provocar el vómito. Pedir atención médica. Less