Kit cerveza Imperial IPA sin moler - todo grano 10 L - El Secreto de la Cerveza

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la concentración de iones de hidrógeno libres en un líquido. El pH del agua pura es 7. Los líquidos con una mayor concentración de iones de hidrógeno que el agua son ácidos y tienen un valor de pH menor que 7. Los líquidos con una menor concentración de iones de hidrógeno, por otro lado, son básicos y tienen un valor de pH más alto. de 7. La escala de pH va de 1 a 14. ¿Puedo medir el pH en lugar de la acidez del mosto? ¡No! En la elaboración del vino, la acidez es la representación de la cantidad de gramos de ácido en su vino / jugo, generalmente expresada en gramos de ácido tartárico por litro. Esto solo se puede medir con una solución indicadora especial como el indicador azul Vinoferm®. Sin embargo, puede usar un medidor de pH en combinación con el indicador azul: en lugar de agregar el indicador azul hasta que el color se vuelva azul, agregue el indicador azul hasta obtener un pH de 7,00. ¡Este método es más preciso y ofrece mejores lecturas para, entre otras cosas, los jugos rojos! La combinación de pH-metro, indicador azul y una bureta automática es una configuración profesional para medir con precisión la acidez. pH en la cerveza El uso de un medidor de pH le permite controlar la calidad de su cerveza. Al controlar la acidez o el pH de su preparación y ajustarlo si es necesario, puede aumentar activamente su rendimiento. Un valor de pH correcto durante la maceración asegura un funcionamiento óptimo de las enzimas que aseguran la sacarificación de su mosto. El pH adecuado también asegura una buena floculación de proteínas y la extracción de las sustancias de lúpulo amargo adecuadas durante el hervor. En resumen, ¡el pH correcto proporciona una mejor cerveza! Ver menos