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con arroz integral de un productor local de arroz, Molí de Pals, fue un día de elaboración muy complicado, pero los resultados merecieron la pena. Como se trata de arroz sin procesar, tenemos que procesarlo nosotros mismos para liberar los almidones y poder extraerlos. Sin un equipo específico, es bastante complicado, pero divertido.Sobre una base de malta Viena (que aporta un fuerte sabor a malta melosa), añadimos pequeñas cantidades de maltas caramelizadas y tostadas que aportan notas sugerentes de caramelo y chocolate sin ningún gusto a tostado. El arroz convierte lo que sería una cerveza un poco más lenta en una cerveza más seca y fácil de beber que, a pesar de su color, sigue siendo una gran cerveza para tomar al sol. Combina sorprendentemente bien con la mayoría de tipos de comida, en particular la comida picante, pero también con postres con chocolate.

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This is a beer that is brewed with local ingredients but is inspired by a favourite Mexican lager. A crisp, easy drinking beer with light notes of toffee, a hint of chocolate and brioche bread. Brewed with wholegrain rice from a local rice producer; Molí de Pals, this was an elaborate brew day but the results are well worth it. As this is unprocessed rice, we have to do the processing ourselves to free up the startches to allow them to be extracted. Without dedicated equipment this is rather tricky but fun nonetheless. To a base of Vienna malt providing a rich honeyed malt character, we added small amounts of caramelised and roasted malts to provide intriguing caramel and chocolate notes without any harsh roast character. The rice turns what would be a bit of a slower drinking beer into leaner drier and ultimately very easy drinking beer that still is a great sunshine beer despite it’s colour. It pairs amazingly well with most types of food, particularly spicy food but it pairs equally well with chocolate based desserts. Ver menos