Enzima Alfa-Amilasa - 12g - Cocinista

... Ver más

almidón gelatinizado y así producir dextrinas de cadena corta para producir azúcares simples antes de la sacarificación con gluco-amilasa y la fermentación por la levadura. Se presenta en sobre con 12g de enzima alfa-amilasa suficiente para tratar 7,5 Kg de lechada de almidón con la que preparar hasta 25L para el fermentado. Modo de uso: hervir la solución de almidón a fuego suave durante 30 minutos. Apagar el fuego y dejar que alcance los 80ºC. Añadir la enzima, mezclar bien y cubrir para que la temperatura se mantenga durante una hora a entre 65ºC y 80ºC. Para tratar 7,5Kg de mosto o lechada de almidón. Ver menos